Útmutató a húsdaráló tisztításához, karbantartásához

Tisztítás: a védelem első lépése

A tisztítás első lépéseként minden esetben áramtalanítani kell a gépet, hiszen a legfontosabb szempont a biztonság. Ezután következhet a szétszerelés, pontosabban azoknak az alkatrészeknek az eltávolítása, amelyeket a gyártó szervizelhetőként jelöl meg. Ilyenek általában a betöltőcső, a csiga, a kés, a lyuktárcsa és az azt rögzítő gyűrű.

Fontos tudni, hogy a fém alkatrészeket soha nem szabad mosogatógépbe tenni, hacsak ezt a gyártó kifejezetten nem engedélyezi. Az alkatrészeket kézzel, meleg vízben kell elmosni, semleges vagy élelmiszeripari célra engedélyezett tisztítószerrel, a nehezen hozzáférhető részeket puha kefével érdemes megtisztítani. Végül következhet az alapos szárítás.

Alapvető karbantartási teendők

A húsdaráló belső mechanikáját – különösen a motorral hajtott részeket és a kopásnak kitett alkatrészeket – folyamatosan igénybevétel éri, ezért ezek állapotát érdemes rendszeresen ellenőrizni, még akkor is, ha látszólag minden rendben van. Miért? Mert így megelőzhetők a hirtelen fellépő, költséges hibák, amelyek akár napokra is leállíthatják a munkát.

A vágókések és a tárcsák a leggyorsabban kopó alkatrészek közé tartoznak. Ha tompulnak, egyenetlen lesz a darálás és a motor is nagyobb terhelést kap, ami hosszú távon csökkentheti az élettartamát. Már néhány hét intenzív használat is elegendő lehet ahhoz, hogy a penge élessége csökkenjen, ezért ajánlott ezeket legalább havonta egyszer átvizsgálni.

Az alkatrészek közötti túlzott súrlódás jelei lehetnek a fémes elszíneződések, karcolások vagy melegedés a használat során. Érdemes tehát a csigát és a házat időnként szemrevételezni, különösen akkor, ha a gép napi szintű terhelés alatt áll.

A gyártók általában előírják bizonyos mozgó alkatrészek időszakos kenését. Ha ez így van, kizárólag élelmiszeriparban engedélyezett kenőanyagot szabad használni – semmiképp sem háztartási gépzsírt vagy motorolajat.

Évente legalább egyszer célszerű a gépet szakemberrel is átnézetni. Egy alapos karbantartás során a szerviz technikusa megvizsgálja a belső alkatrészek állapotát, ellenőrzi a motor teljesítményét, a biztonsági kapcsolók működését, és ha szükséges, elvégzi a finomhangolást vagy cserél egy-egy alkatrészt, mielőtt az végleg megadná magát.

Milyen jelek utalnak arra, hogy baj van?

Idővel bármelyik ipari húsdaráló meghibásodhat, ám ha a megelőző karbantartás nem marad el, ez nem egyik napról a másikra történik. Az alábbi jeleket érdemes komolyan venni:

• Csökkent darálási teljesítmény: Ha a gép lassabban dolgozik, lehet, hogy a kések életlenek vagy a motor már nem adja le a megszokott teljesítményt.
• Túlzott melegedés: Ez a túlterhelés vagy meghibásodott belső alkatrészek tipikus jele. A gépet azonnal le kell állítani, és átvizsgálásig nem szabad újra használni.
• A megszokottnál zajosabb működés: A szokatlan, fémes súrlódó hang vagy akár halk zörgés is jelezhet kopott alkatrészt, meglazult rögzítést.

A megbízható húsdaráló hosszú távra szól!

A professzionális húsdaráló a munka egyik alappillére lehet, ha jól bánik vele. Ehhez azonban az sem mindegy, milyen gépet választ! Ha megbízható, könnyen karbantartható gépet keres, nálunk meg fogja találni. Csak olyan gyártók termékeit forgalmazzuk, amelyek bizonyították strapabíróságukat az élelmiszeriparban és a szervizhátterük is biztosított. Nézzen körül kínálatunkban!